スペイン風カレーオムレツ
292kcal
1.1g
材料(直径18cmのフライパン1個分・4人分)
豚こま切れ肉…250g
溶き卵…3個分
じゃがいも…小1個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…小1/4本
・サラダ油、塩、カレー粉
溶き卵…3個分
じゃがいも…小1個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…小1/4本
・サラダ油、塩、カレー粉
作り方
- じゃがいもは7mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。
- フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら取り出す。フライパンに油小さじ1を足して熱し、じゃがいもを炒める。透き通ったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ2で調味し、火を止める。
- ボウルに溶き卵、塩少々を混ぜ合わせ、2を加えて混ぜる。フライパンに油小さじ1を足して熱し、卵液を流し入れて菜箸でならす。半熟になったらふたをし、弱火で約3分焼く。皿にすべらせて取り、上下を返して同様に焼く。器に盛って、好みでサラダ菜を添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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