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豚こま酢豚

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豚こま酢豚
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豚こま酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

549Kcal
豚こま酢豚の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚こまから揚げ…半量(でき上がり分より使う)
  •  ・豚こま切れ肉…500g
  •  ・下味
  •   ・おろししょうが…小さじ1
  •   ・おろしにんにく…少々
  •   ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・ころも
  •   ・片栗粉…大さじ2
  •   ・小麦粉…大さじ1
  •  ・揚げ油
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しいたけ…3枚
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 甘酢だれ
  •  ・トマトケチャップ、酢、砂糖…各大さじ2 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ1
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込む。ころもの材料を混ぜ合わせ、半量をボウルに加えて混ぜる。

下ごしらえ1


2.

16等分にしてふんわりと軽く丸めて、残りのころもをまぶす。

下ごしらえ2


3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を揚げる。途中で返しながら4~5分揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

にんじんは小さめの一口大の乱切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、しいたけは2~3等分に切る。

2.

鍋にスープの素、水1カップ、にんじん、しいたけを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、にんじんがやわらかくなるまで約6分煮る。

3.

玉ねぎを加え、2~3分煮る。甘酢だれを混ぜて加え、さらに水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたらピーマンを加えて約1分煮る。豚こまから揚げ、ごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:白根正治

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