豚こま酢豚

材料（２人分）

豚こまから揚げ
　半量(でき上がり分より使う)
　・豚こま切れ肉
　　500g
　・下味
　　・おろししょうが
　　小さじ１
　　・おろしにんにく
　　少々
　　・しょうゆ
　　大さじ１
　・ころも
　　・片栗粉
　　大さじ２
　　・小麦粉
　　大さじ１
　・揚げ油
にんじん
　1/2本
ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　３枚
とりガラスープの素
　小さじ1/2
甘酢だれ
　・トマトケチャップ、酢、砂糖
　　各大さじ２　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ２＋水大さじ１
・ごま油

• 豚こまから揚げ

  半量(でき上がり分より使う)

• 　・豚こま切れ肉

  500g

• 　・下味

• 　　・おろししょうが

  小さじ１

• 　　・おろしにんにく

  少々

• 　　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・ころも

• 　　・片栗粉

  大さじ２

• 　　・小麦粉

  大さじ１

• 　・揚げ油

• にんじん

  1/2本

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  ３枚

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 甘酢だれ

• 　・トマトケチャップ、酢、砂糖

  各大さじ２　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ２＋水大さじ１

• ・ごま油

1. 1

   ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込む。ころもの材料を混ぜ合わせ、半量をボウルに加えて混ぜる。

   
2. 2

   16等分にしてふんわりと軽く丸めて、残りのころもをまぶす。

   
3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を揚げる。途中で返しながら４〜５分揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。

   

1. 1

   にんじんは小さめの一口大の乱切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切り、しいたけは２〜３等分に切る。

2. 2

   鍋にスープの素、水１カップ、にんじん、しいたけを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、にんじんがやわらかくなるまで約６分煮る。

3. 3

   玉ねぎを加え、２〜３分煮る。甘酢だれを混ぜて加え、さらに水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたらピーマンを加えて約１分煮る。豚こまから揚げ、ごま油小さじ１を加えてさっと混ぜる。

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