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帆立とほうれん草のグラタン

エリンギは輪切りにし、帆立の食感に合わせて

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帆立とほうれん草のグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
帆立とほうれん草のグラタンの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ボイル帆立…150g
  • ピザ用チーズ…30g
  • エリンギ…2本
  • ほうれん草…1/2わ
  • ホワイトソース…半量(約175ml)(材料は約350ml分)
  •  ・牛乳…2カップ
  •  ・顆粒スープの素…大さじ1/2
  •  ・小麦粉、塩、こしょう
  • ・バター、塩、こしょう、パン粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ホワイトソース。鍋に小麦粉大さじ3を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で溶き混ぜる。だまにならないようにまんべんなく混ぜ、牛乳の半量を加え終わったら火にかける。少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

下ごしらえ1


2.

ふつふつとし、とろみがついたら、顆粒スープの素を加える。スープの素が完全に溶けたら、塩、こしょう各少々で調味する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

エリンギは7mm幅の輪切りにする。ほうれん草はよく洗い、水をきらずにふんわりとラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら水けを絞って3cm長さに切る。

帆立とほうれん草のグラタンの作り方1

ほうれん草は洗って水がついたままの状態でラップで包み、電子レンジ加熱を。葉についた水分が蒸気になって回り、電子レンジでも上手に加熱できる。


2.

フライパンにバター大さじ1/2を熱し、帆立、エリンギを入れて炒める。エリンギがしんなりしたらほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

耐熱皿に2を入れ、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズをのせ、パン粉小さじ2をふり、オーブントースターで7~8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:日置武晴


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