帆立とほうれん草のグラタン

帆立とほうれん草のグラタン

エリンギは輪切りにし、帆立の食感に合わせて

カロリー
287kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ボイル帆立…150g

ピザ用チーズ…30g

エリンギ…2本

ほうれん草…1/2わ

ホワイトソース…半量(約175ml)(材料は約350ml分)

 ・牛乳…2カップ

 ・顆粒スープの素…大さじ1/2

 ・小麦粉、塩、こしょう

・バター、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1.

ホワイトソース。鍋に小麦粉大さじ3を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で溶き混ぜる。だまにならないようにまんべんなく混ぜ、牛乳の半量を加え終わったら火にかける。少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

2.

ふつふつとし、とろみがついたら、顆粒スープの素を加える。スープの素が完全に溶けたら、塩、こしょう各少々で調味する。

作り方

1.
ほうれん草は洗って水がついたままの状態でラップで包み、電子レンジ加熱を。葉についた水分が蒸気になって回り、電子レンジでも上手に加熱できる。

ほうれん草は洗って水がついたままの状態でラップで包み、電子レンジ加熱を。葉についた水分が蒸気になって回り、電子レンジでも上手に加熱できる。

エリンギは7mm幅の輪切りにする。ほうれん草はよく洗い、水をきらずにふんわりとラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら水けを絞って3cm長さに切る。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を熱し、帆立、エリンギを入れて炒める。エリンギがしんなりしたらほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

耐熱皿に2を入れ、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズをのせ、パン粉小さじ2をふり、オーブントースターで7~8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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