厚揚げと山菜のさっと煮

厚揚げと山菜のさっと煮

だしの風味をきかせた、あっさりしょうゆ味

カロリー
236kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

しらたき…1袋

山菜の水煮(市販品)…250g

だし汁…1カップ

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。しらたきは水からゆでてアク抜きをし、ともに湯をきる。厚揚げは横半分、縦1cm幅に、しらたきは10cm長さに切る。

2.

山菜の水煮はざるにあけてさっと洗い、水をきる。長いものは5~6cm長さに切る。

3.

鍋にだし汁、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ2を入れて1、2を加える。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで7~8分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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