厚揚げの豆苗そぼろあん

材料（２人分）

• 豆苗…１袋
• とりひき肉…150g
• 厚揚げ…１枚
• しょうが汁…小さじ１
• 煮汁
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ２
• 水溶き片栗粉…片栗粉＋水各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 豆苗は２cm長さ、厚揚げは横１cm厚さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、厚揚げを並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に並べる。
3. フライパンに油大さじ１を足し、ひき肉を炒める。木べらでほぐしながら炒め、色が変わったら煮汁の材料を加える。沸騰して約１分煮たら水溶き片栗粉を回し入れ、約15秒混ぜながら煮る。

   

4. 豆苗を加え、約２分混ぜながら煮る。しょうが汁を加えて混ぜ、火を止めて２にかける。