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厚揚げの豆苗そぼろあん

具だくさんのあんをかけて、ボリュームたっぷり

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厚揚げの豆苗そぼろあんのカロリーカロリー
(1人分)

431Kcal
厚揚げの豆苗そぼろあんの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豆苗…1袋
  • とりひき肉…150g
  • 厚揚げ…1枚
  • しょうが汁…小さじ1
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
  • 水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆苗は2cm長さ、厚揚げは横1cm厚さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、厚揚げを並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に並べる。

3.

フライパンに油大さじ1を足し、ひき肉を炒める。木べらでほぐしながら炒め、色が変わったら煮汁の材料を加える。沸騰して約1分煮たら水溶き片栗粉を回し入れ、約15秒混ぜながら煮る。

厚揚げの豆苗そぼろあんの作り方3

あんは最初はかためだが、豆苗から水分が出て程よいとろみに仕上がる。


4.

豆苗を加え、約2分混ぜながら煮る。しょうが汁を加えて混ぜ、火を止めて2にかける。

調理: 撮影:広瀬貴子

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