かぶサラダ根菜チップスのっけ
208kcal
1.9g
材料(4人分)
れんこん…1節(約200g)
ごぼう…1本
かぶ(葉つき)…3個
ドレッシング
・白練りごま、しょうゆ…各大さじ2
・ごま油、酢…各大さじ1
・砂糖、豆板醤…各小さじ1
・塩、揚げ油
ごぼう…1本
かぶ(葉つき)…3個
ドレッシング
・白練りごま、しょうゆ…各大さじ2
・ごま油、酢…各大さじ1
・砂糖、豆板醤…各小さじ1
・塩、揚げ油
作り方
- れんこんは薄い輪切りにする。ごぼうはよく洗って長さを半分に切り、皮むき器で薄くむく。ボウルに塩大さじ1/2、水1 1/4カップを入れて混ぜ、れんこんとごぼうを加えて約10分おく。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を揚げる。泡がおさまり、カラッとしたら取り出して油をきる。
- かぶは葉と切り分け、1.5cm幅のくし形に切る。葉は2本分(約150g)を小口切りにし、ラップで包んで電子レンジで約2分加熱し、ラップをはずして水にとり、水けを絞る。
- 器にかぶを広げ、2をのせ、かぶの葉を散らす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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