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かぶサラダ根菜チップスのっけ

パリパリとシャキシャキ、2つの食感を楽しもう

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かぶサラダ根菜チップスのっけのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
かぶサラダ根菜チップスのっけの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(4人分)

  • れんこん…1節(約200g)
  • ごぼう…1本
  • かぶ(葉つき)…3個
  • ドレッシング
  •  ・白練りごま、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・ごま油、酢…各大さじ1
  •  ・砂糖、豆板醤…各小さじ1
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

れんこんは薄い輪切りにする。ごぼうはよく洗って長さを半分に切り、皮むき器で薄くむく。ボウルに塩大さじ1/2、水1 1/4カップを入れて混ぜ、れんこんとごぼうを加えて約10分おく。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を揚げる。泡がおさまり、カラッとしたら取り出して油をきる

3.

かぶは葉と切り分け、1.5cm幅のくし形に切る。葉は2本分(約150g)を小口切りにし、ラップで包んで電子レンジで約2分加熱し、ラップをはずして水にとり、水けを絞る。

4.

器にかぶを広げ、2をのせ、かぶの葉を散らす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:野口健志

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