えびと卵のタルティーヌ

えびは背に切り込みを入れて背わたを除き、塩を加えた熱湯でゆでて殻をむき、そのままおいてさます。ゆで卵は４等分の輪切りにする。

バゲットにオリーブ油を大さじ1/4ずつぬり、オーブントースターで焼く。表面がカリッとしたら取り出し、粗熱をとる。

ボウルにクリームチーズを入れて塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

２のバゲット１枚に３のクリームチーズ1/4量をぬり、１のえびとゆで卵の各1/4量を交互にのせる。オリーブ油大さじ1/4をかけ、こしょう少々をふる。残りも同様にする。