さば大根

さば大根

短時間でも味がしっかりしみこむ

カロリー
299kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

さば水煮缶…1缶(約200g)

大根…1/3本

しょうがの薄切り…1かけ分

煮汁

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒、砂糖、みりん…各大さじ1/2

 ・水…1 1/2カップ

・ごま油

作り方

1.

大根は1cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭く。

2.

フライパンににごま油大さじ1を強めの中火で熱し、大根を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。煮汁の材料を加え、さば水煮の缶汁をきって、しょうがとともにに加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、中火で7~8分煮る。

3.

落としぶたを取り、強火にして煮汁が約半量になるまで煮詰める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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