さば大根

材料（２人分）

• さば水煮缶…１缶（約200g）
• 大根…1/3本
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒、砂糖、みりん…各大さじ1/2
• 　・水…１　1/2カップ
• ・ごま油

作り方

1. 大根は１cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭く。
2. フライパンににごま油大さじ１を強めの中火で熱し、大根を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。煮汁の材料を加え、さば水煮の缶汁をきって、しょうがとともにに加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、中火で７〜８分煮る。
3. 落としぶたを取り、強火にして煮汁が約半量になるまで煮詰める。