大根とえびのクリームグラタン

材料（２人分）

• 大根…1/3本
• えび…150g
• 牛乳…１　1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ１
• 玉ねぎ…1/4個
• 白ワイン(または酒)…大さじ1/2
• ・塩、こしょう、片栗粉、バター、パン粉

作り方

1. 大根は１cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。えびは殻をむき、背わたを除く。
2. 熱湯２カップに塩小さじ１を入れ、大根を入れて約10分ゆでる。ざるにあけ、しっかり湯をきる。オーブンは220℃に予熱する。
3. フライパンを油をひかずに熱し、２の大根を焼き、うすく焼き色がついたらいったん取り出す。
4. 続けてフライパンにえび、玉ねぎ、ワインを入れて火にかけ、ふたをして約２分蒸し煮にする。えびの色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/3、こしょう少々、牛乳と片栗粉大さじ１を混ぜて加える。混ぜながら煮て、バター５gも入れて混ぜ、とろみがついたら３の大根を戻し入れて混ぜる。

   

5. 耐熱容器に入れ、粉チーズ、パン粉大さじ１をふる。オーブンで約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。