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大根とえびのクリームグラタン

ヘルシーなクリームソースで大根がたっぷり食べられる

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大根とえびのクリームグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
大根とえびのクリームグラタンの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本
  • えび…150g
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • 粉チーズ…大さじ1
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、バター、パン粉
作り方

作り方

1.

大根は1cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。えびは殻をむき、背わたを除く

2.

熱湯2カップに塩小さじ1を入れ、大根を入れて約10分ゆでる。ざるにあけ、しっかり湯をきる。オーブンは220℃に予熱する。

3.

フライパンを油をひかずに熱し、2の大根を焼き、うすく焼き色がついたらいったん取り出す。

4.

続けてフライパンにえび、玉ねぎ、ワインを入れて火にかけ、ふたをして約2分蒸し煮にする。えびの色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/3、こしょう少々、牛乳と片栗粉大さじ1を混ぜて加える。混ぜながら煮て、バター5gも入れて混ぜ、とろみがついたら3の大根を戻し入れて混ぜる。

大根とえびのクリームグラタンの作り方4

牛乳と片栗粉を混ぜて加えれば、最小の油分でもだまにならずにソースが作れる。


5.

耐熱容器に入れ、粉チーズ、パン粉大さじ1をふる。オーブンで約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:野口健志


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