揚げ焼きかじきの大根おろし煮
267kcal
1.7g
材料（２人分）
大根…1/3本
かじき…２切れ
下味
・酒…小さじ１
・塩…少々
小松菜…1/2わ
だし汁…1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
かじき…２切れ
下味
・酒…小さじ１
・塩…少々
小松菜…1/2わ
だし汁…1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方
- 大根はすりおろし、汁けをきる。小松菜は４〜５cm長さに切る。かじきは３等分に切り、下味の調味料をまぶす。
- かじきはペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を５mm深さ入れて熱し、かじきを揚げ焼きにする。全体にこんがりと焼き色がついたら、取り出して油をきる。
- 鍋にだし汁を入れて煮立て、小松菜を加える。ひと煮立ちしたら１の大根おろしと、しょうゆ、みりん各小さじ２を加える。煮立ったら２を加え、さっと煮る。
おろした大根の汁けをきって加えれば、味がうすまらない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
揚げ焼きかじきの大根おろし煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！