揚げ焼きかじきの大根おろし煮

揚げ焼きかじきの大根おろし煮

大根おろしでさっぱりとした仕上がりに

カロリー
267kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

大根…1/3本

かじき…2切れ

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩…少々

小松菜…1/2わ

だし汁…1/2カップ

・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん

作り方

1.

大根はすりおろし、汁けをきる。小松菜は4~5cm長さに切る。かじきは3等分に切り、下味の調味料をまぶす。

2.

かじきはペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を5mm深さ入れて熱し、かじきを揚げ焼きにする。全体にこんがりと焼き色がついたら、取り出して油をきる

3.
おろした大根の汁けをきって加えれば、味がうすまらない。

おろした大根の汁けをきって加えれば、味がうすまらない。

鍋にだし汁を入れて煮立て、小松菜を加える。ひと煮立ちしたら1の大根おろしと、しょうゆ、みりん各小さじ2を加える。煮立ったら2を加え、さっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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