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大根の塩漬けと油揚げの煮もの

味のしみた煮ものもパパッとでき上がり

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大根の塩漬けと油揚げの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

57Kcal
大根の塩漬けと油揚げの煮ものの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2人分)

  • 大根の塩漬け…300g(材料は約750g分)
  •  ・大根…2/3本
  •  ・大根の葉…100g
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・塩
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…1カップ
  • ・しょうゆ、みりん、七味とうがらし
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

大根は5~6cm長さの太めのせん切りにし、大根の葉は小口切りにする。

2.

ポリ袋に入れ、しょうがと、塩大さじ1を加えて混ぜる。空気をしっかり抜き、口を閉じる。しんなりするまで30分以上おく。

*密封容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可。

作り方

作り方

1.

油揚げは熱湯をかけ、ペーパータオルで水けを拭き取って、1cm幅に切る。

2.

鍋にだし汁、1の油揚げを入れて火にかけ、ひと煮立ちしてから1~2分煮る。

3.

しょうゆ、みりん各小さじ1を加え、大根の塩漬けの水けを絞って加える。さらに3~4分煮る。器に盛り、七味少々をふる。

調理: 撮影:野口健志

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