たことほうれん草のパングラタン

材料（２人分）

• ゆでだこの足…180g
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…２片
• 赤とうがらし…１本
• ほうれん草…２株
• ホールトマト缶…1/4缶(約120g)
• バゲット…斜め１cm厚さに切ったもの４枚
• ・オリーブ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、にんにく１片は薄切りに、とうがらしは種を除く。たこは大きめの一口大に切る。ほうれん草は５cm長さに切り、熱湯でさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。
2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ２、にんにくの薄切り、とうがらしを入れて火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、炒める。玉ねぎがしんなりしたら、たこと、ホールトマトを手で潰して缶汁ごと加える。水１　1/2カップを加え、弱火で20〜30分煮る。途中、時々木べらで混ぜる。ほうれん草を加えてさっと煮る。
3. オーブンを200℃に予熱する。バゲットはオーブンでさっと焼き、表面ににんにく１片を半分に切ってこすりつけ、耐熱容器に放射状に並べる。２を入れ、オーブンで約５分、軽く焼き色がつくまで焼く。好みでイタリアンパセリを刻んで散らす。