とり皮のエスニックあえ

材料（２人分）

とり皮
　小２枚分(約60g)
玉ねぎ
　1/8個
セロリ(葉つき)
　１本
ソース
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・レモン汁
　　小さじ２
　・サラダ油
　　小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々

• とり皮

  小２枚分(約60g)

• 玉ねぎ

  1/8個

• セロリ(葉つき)

  １本

• ソース

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・レモン汁

  小さじ２

• 　・サラダ油

  小さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

1. 1

   とり皮は１cm幅の細切りにする。玉ねぎは縦薄切り、セロリは斜め薄切り、セロリの葉はざく切りにする。

2. 2

   フライパンにとり皮を並べて火にかける。途中、出てきた脂をペーパータオルで拭き、上下を返す。フライ返しなどで時々押しつけながら５〜６分、こんがりと焼く。

3. 3

   ボウルにソースの材料を合わせ、１、２を加えてあえる。

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