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揚げ出し豆腐 カレーあん

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揚げ出し豆腐 カレーあんのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
揚げ出し豆腐 カレーあんの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…50g
  • にら…1/4わ
  • おろしにんにく…少々
  • おろししょうが…少々
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・カレー粉、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・砂糖…少々
  •  ・水…3/4カップ
  • ・塩、ごま油、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐は水きりをし、横半分に切り、さらに縦2~3cm厚さに切って塩少々をふる。にらは粗みじん切りにする。

揚げ出し豆腐 カレーあんの作り方1

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。


2.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。にらを加えてさっと炒め合わせ、煮汁をよく混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。

3.

豆腐に片栗粉大さじ2~3をまぶす。別のフライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱して豆腐を入れ、全体がきつね色になるまで時々返しながら揚げる。取り出してり油をき、器に盛って2をかける。

調理: 撮影:澤木央子

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