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レモンでびしゃびしゃ揚げ

揚げたてのから揚げに、レモンをたっぷり絞って

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レモンでびしゃびしゃ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

328Kcal
レモンでびしゃびしゃ揚げの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 溶き卵…1個分
  • グリーンアスパラガス…3本
  • レモン…1/2個
  • ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、しょうゆ大さじ1を加えてもみ、溶き卵を加えてよく混ぜる。そのまま約20分おく。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうのかたい皮を薄くむき、長さを3等分に切る。

2.

1のとり肉の汁けをきって、小麦粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げる。浮き上がってきて、きつね色に色づいたら取り出して油をきる。続けてアスパラガスを揚げ油に入れて約1分30秒揚げる。

4.

3を器に盛り合わせる。レモンを半分に切って添え、たっぷり搾る。

レモンでびしゃびしゃ揚げの作り方4

とにかくレモンをびしゃびしゃになるまで搾りかけて食べるのが最大のポイント。こうすると、ちょっと南蛮漬けっぽくなるというか、揚げものをさっぱりとさせてくれるんです。


調理: 撮影:木村拓

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