豚こまのストロガノフ風

豚こまのストロガノフ風

炒めるだけで、ごちそうの出来上がり!

カロリー
485kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ソースケチャップの豚こまストック…半量

 ・牛こま切れ肉…400g

 ・下味

  ・ウスターソース…大さじ3

  ・トマトケチャップ…大さじ2

マッシュポテト

 ・じゃがいも…2個(約300g)

 ・牛乳…大さじ2~3

 ・バター…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

赤ピーマン…1個

玉ねぎの縦薄切り…1/2個分

赤ワイン…大さじ3

・バター、しょうゆ

下ごしらえ

1.

ボウルに豚肉、下味の材料を入れ、よくもみ込む。

2.

大きめの保存用密閉袋に1を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で2等分の筋を入れ、冷凍する。

●冷凍で約2カ月間保存可能。

3.

ソースケチャップの豚こまストックは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

作り方

1.

マッシュポテトを作る。じゃがいもは6等分に切り、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。熱いうちにバターを加え、フォークで潰しながら混ぜる。全体になじんだら残りの材料を加えてさらに混ぜる。

2.

ピーマンは縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切る。

3.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、ソースケチャップの豚こまストック、玉ねぎ、2を加えて炒める。肉の色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、ワイン、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、弱火で約6分炒め煮にする。器に盛って、1を添え、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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