豚こまのストロガノフ風

材料（２人分）

• ソースケチャップの豚こまストック…半量
• 　・牛こま切れ肉…400g
• 　・下味
• 　　・ウスターソース…大さじ３
• 　　・トマトケチャップ…大さじ２
• マッシュポテト
• 　・じゃがいも…２個(約300g)
• 　・牛乳…大さじ２〜３
• 　・バター…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 赤ピーマン…１個
• 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
• 赤ワイン…大さじ３
• ・バター、しょうゆ

下ごしらえ

1. ボウルに豚肉、下味の材料を入れ、よくもみ込む。
2. 大きめの保存用密閉袋に１を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で２等分の筋を入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約２カ月間保存可能。
3. ソースケチャップの豚こまストックは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

作り方

1. マッシュポテトを作る。じゃがいもは６等分に切り、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約８分加熱する。熱いうちにバターを加え、フォークで潰しながら混ぜる。全体になじんだら残りの材料を加えてさらに混ぜる。
2. ピーマンは縦半分に切り、さらに縦５mm幅に切る。
3. フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、ソースケチャップの豚こまストック、玉ねぎ、２を加えて炒める。肉の色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、ワイン、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、弱火で約６分炒め煮にする。器に盛って、１を添え、好みでパセリのみじん切りを散らしても。