うまうま牛肉じゃが煮

うまうま牛肉じゃが煮

とろけるじゃがいもをご飯に汁ごとかけたい

カロリー
350kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉…200g

たれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒…1/4カップ

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・砂糖…大さじ3

卵黄…1個分

わけぎ…2~3本

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…2個

・ごま油

作り方

1.
ボウルに牛肉とたれの材料を入れ、よくもみ込み、味をしっかりなじませる。

ボウルに牛肉とたれの材料を入れ、よくもみ込み、味をしっかりなじませる。

牛肉はボウルに入れ、たれの材料を入れてからめる。

2.

わけぎは小口切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにする。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉を汁けをきって入れ、玉ねぎとじゃがいもも加えてさっと炒める。肉の色が変わったら、ボウルに残ったたれと水1カップを加えて約15分煮る。

4.

器に盛り、わけぎを散らし、卵黄を落とす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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