納豆入り大根もち

納豆入り大根もち

もっちもっちの食感がいい

カロリー
341kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

納豆(ひき割り)…1パック(約40g)

大根…小1/2本(400~450g)

万能ねぎの小口切り…適量

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1/2

・片栗粉、ごま油

作り方

1.

大根はすりおろしてざるに上げ、汁けをきって290~300gにする。ボウルに入れ、片栗粉大さじ4を加えて混ぜる。豚肉は粗みじん切りにする。

2.
汁けが多いと大根もちのたねがまとまりにくいので、合わせ調味料の汁けをほぼとばして加える。

汁けが多いと大根もちのたねがまとまりにくいので、合わせ調味料の汁けをほぼとばして加える。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら納豆を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがほぼなくなるまで炒める。1のボウルに加えて混ぜる。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油大さじ1/2を熱し、2を1/6量ずつスプーンですくって入れ、円く形を整える。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面をきつね色に焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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