うにボナーラ

うにボナーラ

濃厚なうにの風味を味わって

カロリー
638kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
神保佳永
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

うに…大さじ2

卵…1個

生クリーム…1/2カップ

粉チーズ…大さじ1+適量

ほうれん草…4わ

スパゲッティ…160g

・塩、バター

作り方

1.

ほうれん草は4cm長さに切る。

2.

熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。スパゲッティがゆで上がる2分前にほうれん草を加え、一緒にゆでる。

3.

ボウルに卵を割り入れ、うに大さじ1、生クリーム、粉チーズ大さじ1を入れてフォークでよく混ぜる。

4.
うには耐熱性のへらで潰しながら加熱し、細かくすると、少量でもどんどん香りが立ってくる。

うには耐熱性のへらで潰しながら加熱し、細かくすると、少量でもどんどん香りが立ってくる。

フライパンに3を入れて弱火にかけ、耐熱性のへらでうにを潰しながら、2~3分煮る。塩少々で調味し、火を止める。

5.

ゆで上がったスパゲッティとほうれん草は軽く湯をきって4に加え、よく混ぜる。バター5g、塩少々を加えて調味し、器に盛る。粉チーズ、適量をふり、残りのうにをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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