レンジチャーシュー

材料（作りやすい分量・８人分）

• 豚肩ロースかたまり肉(ネットつき)…400g(幅４×長さ12cm)×２本
• たれ
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・みそ…大さじ４
• 　・砂糖…大さじ３
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ１

作り方

1. 豚肉はネットがついたまま、半分の長さに切る。口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約15分加熱する。

   

2. ボウルの底についたたれをこそげ、肉によくからめて上下を返す。再度電子レンジに入れ(フラットテーブルの場合はボウルの前後を変えて)、約12分加熱する。

   

3. たれをよくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。肉の半量(４人分)のネットをはずし、薄切りにして器に盛る。好みで香菜の葉先を切って添え、たれをかけても。

   

4. ●残りの半量は保存容器に入れ、冷蔵庫で約５日間保存可能。残ったたれは別の容器に入れて、保存しても。