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レンジチャーシュー

みそだれがこうばしく焼けて、中はやわらか

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レンジチャーシュー
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レンジチャーシューのカロリーカロリー
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レンジチャーシューの塩分

塩分

13.0g
材料

材料(作りやすい分量・8人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉(ネットつき)…400g(幅4×長さ12cm)×2本
  • たれ
  •  ・おろししょうが…2かけ分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・みそ…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1
作り方

作り方

1.

豚肉はネットがついたまま、半分の長さに切る。口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約15分加熱する。

レンジチャーシューの作り方1

豚肉にネットがない場合、半分に切ってたこ糸を結んでから5㎜間隔で巻き、最後は糸にねじりつける。


2.

ボウルの底についたたれをこそげ、肉によくからめて上下を返す。再度電子レンジに入れ(フラットテーブルの場合はボウルの前後を変えて)、約12分加熱する。

レンジチャーシューの作り方2


3.

たれをよくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。肉の半量(4人分)のネットをはずし、薄切りにして器に盛る。好みで香菜の葉先を切って添え、たれをかけても。

レンジチャーシューの作り方3


4.

●残りの半量は保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。残ったたれは別の容器に入れて、保存しても。

レンジチャーシューの作り方4


調理: 撮影:澤木央子


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