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とりだんごの塩ちゃんこ鍋

寒い日にぴったり!酒粕さけの効果で体の中からぽかぽかに

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とりだんごの塩ちゃんこ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
とりだんごの塩ちゃんこ鍋の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(3~4人分)

  • とりだんごのたね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・片栗粉…大さじ1
  • 油揚げ…1枚
  • 水菜…2株
  • キャベツ…1/4個(約250g)
  • 豆もやし…1袋(約300g)
  • 中華生麺…1袋
  • 煮汁
  •  ・「酒粕さけ」…大さじ4~5
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…大さじ2
  •  ・和風だしの素…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1 1/2
  •  ・水…4カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

水菜はざく切りにし、キャベツは5cm四方に切る。油揚げは食べやすい大きさの三角形に切る。

2.

とりだんごのたねの材料をボウルに入れ、なめらかになるまで練り混ぜる。

3.

鍋にキャベツ、豆もやし、油揚げを順に入れ、煮汁の材料を混ぜて注ぐ。火にかけて煮立ったら、2をスプーンですくって、汁に落とし、弱めの中火にする。

とりだんごの塩ちゃんこ鍋の作り方3

酒粕さけを加えた煮汁に、肉だねを丸めずにスプーンで落としていく。凹凸があるほうが、煮汁がしみやすい。


4.

すべて落とし入れたら、水菜をのせてふたをし、とりだんごに火が通るまで約5分煮る。

5.

食べて具が少なくなったら、別の鍋で中華生麺を袋の表示どおりにゆで、ごま油少々をかけてほぐす。煮汁に加え、さっと煮る。器に盛り、好みで豆板醤(トウバンジャン)を加えて食べる。

とりだんごの塩ちゃんこ鍋の作り方5

おいしい煮汁で締めはラーメンに!


調理: 撮影:木村拓

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