とりだんごの塩ちゃんこ鍋

材料（３〜４人分）

• とりだんごのたね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 油揚げ…１枚
• 水菜…２株
• キャベツ…1/4個(約250g)
• 豆もやし…１袋(約300g)
• 中華生麺…１袋
• 煮汁
• 　・「酒粕さけ」…大さじ４〜５
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…大さじ２
• 　・和風だしの素…小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・塩…小さじ１　1/2
• 　・水…４カップ
• ・ごま油

作り方

1. 水菜はざく切りにし、キャベツは５cm四方に切る。油揚げは食べやすい大きさの三角形に切る。
2. とりだんごのたねの材料をボウルに入れ、なめらかになるまで練り混ぜる。
3. 鍋にキャベツ、豆もやし、油揚げを順に入れ、煮汁の材料を混ぜて注ぐ。火にかけて煮立ったら、２をスプーンですくって、汁に落とし、弱めの中火にする。

   

4. すべて落とし入れたら、水菜をのせてふたをし、とりだんごに火が通るまで約５分煮る。
5. 食べて具が少なくなったら、別の鍋で中華生麺を袋の表示どおりにゆで、ごま油少々をかけてほぐす。煮汁に加え、さっと煮る。器に盛り、好みで豆板醤(トウバンジャン)を加えて食べる。