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手羽元のごま豆乳煮

練りごまの風味でコクをアップ

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手羽元のごま豆乳煮のカロリーカロリー
(1人分)

280Kcal
手羽元のごま豆乳煮の塩分

塩分

1.9g
手羽元のごま豆乳煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 豆乳(成分無調整)…1/2カップ
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • 豆苗…1/2袋
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 白練りごま…大さじ1
  • ・塩、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

えのきたけはほぐし、豆苗は長さを半分に切る。手羽元は塩小さじ1/4をふる。

2.

鍋に水1カップ、酒大さじ1、しょうが、手羽元を入れて火にかける。煮立ったアクを除き、ふたを少しずらしてのせ、時々かき混ぜながら弱めの中火で約10分煮る。

手羽元のごま豆乳煮の作り方2

手羽元は水から入れて煮始めると、骨からだしが出て、煮汁のうまみがアップする。


3.

練りごまを少しずつ溶き入れ、塩小さじ1/4、えのきたけを加え、再び煮立ったら豆乳を加える。煮立つ直前にしょうゆ小さじ1/2、豆苗を加え、煮立たせないようにしながら、豆苗がしんなりするまで煮る。

調理: 撮影:三村健二

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