白菜の甘酢漬け

白菜の甘酢漬け

ごま油がほんのり香ってご飯に合う

カロリー
294kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約460g分)

白菜…1/4株

甘酢

 ・酢、砂糖…各大さじ4

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

・塩、ごま油

作り方

1.

白菜は縦3等分、横2cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ2をふって混ぜ、しんなりするまでおく。

2.

別のボウルに甘酢の材料を入れて砂糖を溶かし混ぜ、1の水けを絞って加えてあえる。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2~1を熱し、2にかけて混ぜる。

●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で約5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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