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白菜と豚のくったり蒸し煮

味がしっかりしみこんで濃厚な仕上がりに

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白菜と豚のくったり蒸し煮
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白菜と豚のくったり蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
白菜と豚のくったり蒸し煮の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…1/8株
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 干ししいたけ…2~3枚
  • ・酒、ごま油、塩
作り方

作り方

1.

しいたけは1カップの水でもどし、薄切りにする。もどし汁は65mlをとりおく。白菜は一口大のそぎ切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。

2.

厚手の鍋に白菜と豚肉を交互に重ね入れ、上にしいたけを散らし、酒大さじ1、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ少々、とりおいたしいたけのもどし汁を入れてふたをし、火にかける。

白菜と豚のくったり蒸し煮の作り方2

白菜や豚肉は、しいたけのもどし汁で蒸し煮にすれば、しいたけのうまみもしっかりしみこむ。油が少なめでも濃厚な味に。


3.

ひと煮立ちしたら弱火にし、約15分、白菜がしんなりするまで煮る。好みで塩、しょうゆ、ごま油をかけて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄


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