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白菜とえびの麻婆

油を使わずあっさりなのに、えびのだしでコクあり!

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白菜とえびの麻婆
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白菜とえびの麻婆のカロリーカロリー
(1人分)

121Kcal
白菜とえびの麻婆の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…3~4枚(約200g)
  • むきえび…150g
  • にら…1/2束
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
作り方

作り方

1.

白菜は1cm角に、にらは1cm幅に切る。むきえびはあれば背わたを取って洗い、1cm幅に切る。

2.

フライパンに水1カップを入れて煮立て、合わせ調味料とねぎ、にんにく、しょうがを入れて混ぜる。白菜を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして約8分煮る。

白菜とえびの麻婆の作り方2

白菜は炒めずに煮るのがポイント。炒めないことで油を使わずにすみ、ヘルシーになる。


3.

中火にして、えびとにらを加えて約1分、えびに火が通るまで混ぜながら煮て、水溶き片栗粉とろみをつける

調理: 撮影:竹内章雄

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