白菜とえびの麻婆

材料（２人分）

• 白菜…３〜４枚(約200g)
• むきえび…150g
• にら…1/2束
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ１

作り方

1. 白菜は１cm角に、にらは１cm幅に切る。むきえびはあれば背わたを取って洗い、１cm幅に切る。
2. フライパンに水１カップを入れて煮立て、合わせ調味料とねぎ、にんにく、しょうがを入れて混ぜる。白菜を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして約８分煮る。

   

3. 中火にして、えびとにらを加えて約１分、えびに火が通るまで混ぜながら煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。