大根と白菜のジューシー餃子

材料（２人分）

• 大根…２cm(約80g)
• 白菜…１〜２枚(約100g)
• 豚ひき肉…50g
• おろししょうが…小さじ１
• 餃子の皮…14枚
• たれ
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. 大根は５mm角に切り、白菜はみじん切りにし、ボウルに合わせ入れる。塩小さじ1/2をふって混ぜ、７〜８分おいて、水けを絞る。

   

2. 別のボウルにひき肉としょうがを入れて練り混ぜ、１を加えてさらによく練り混ぜる。餃子の皮に1/14量ずつ(大さじ１弱が目安)のせ、包む。
3. 直径20cmのフライパンに油小さじ１を入れて熱し、餃子を並べ入れて１〜２分焼く。焼き色がついたら水65mlを入れてふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにし、ふたを取って火を強め、フライパンを揺すりながら水分をとばす。

   

4. 器に盛って、たれを添える。