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きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き

エリンギの歯ごたえがいい

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きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

339Kcal
きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼きの塩分

塩分

1.8g
きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…肉10枚(約160g)
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • クレソン…適量
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・粒マスタード、砂糖…各小さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

エリンギは長さを2~3等分に切って縦5mm幅に切り、塩少々をふる。豚肉1枚を縦長に広げて置き、手前にエリンギの1/10量をのせ、きっちりと巻いて巻き終わりを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。同様にしてあと9個作り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼きの作り方1

豚肉は両端からエリンギが少し出るくらいに巻きつけ、最後は手で握って押さえ、なじませる。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。巻き終わりが焼き固まったら、時々ふたを取って少しずつ転がし、全体に焼き色がつくまで約5分蒸し焼きにする。

3.

出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、とろみがつくくらいまで煮て、からめる。器に盛り、クレソンを添える。

調理: 撮影:千葉充

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