きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き

きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き

エリンギの歯ごたえがいい

カロリー
339kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…肉10枚(約160g)

エリンギ…1/2パック(約50g)

クレソン…適量

たれ

 ・おろしにんにく…少々

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・粒マスタード、砂糖…各小さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
豚肉は両端からエリンギが少し出るくらいに巻きつけ、最後は手で握って押さえ、なじませる。

豚肉は両端からエリンギが少し出るくらいに巻きつけ、最後は手で握って押さえ、なじませる。

エリンギは長さを2~3等分に切って縦5mm幅に切り、塩少々をふる。豚肉1枚を縦長に広げて置き、手前にエリンギの1/10量をのせ、きっちりと巻いて巻き終わりを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。同様にしてあと9個作り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。巻き終わりが焼き固まったら、時々ふたを取って少しずつ転がし、全体に焼き色がつくまで約5分蒸し焼きにする。

3.

出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、とろみがつくくらいまで煮て、からめる。器に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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