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かぼちゃのエスニックポタージュ

ココナッツミルクとナンプラーでアジアンに

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かぼちゃのエスニックポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
かぼちゃのエスニックポタージュの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • かぼちゃ…150g
  • にんじん…1/4本(約50g)
  • 香菜…適量
  • ココナッツミルク…1 1/2カップ
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • ナンプラー…小さじ1/2
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは皮をところどころむき、1cm角に切る。にんじんは1cm角に切る。香菜はざく切りにする。

2.

鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、かぼちゃ、にんじんを入れて炒める。油がまわったらスープの素、水3/4カップを加え、アクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4.

ココナッツミルク、ナンプラーを加えて弱火にかけ、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、1の香菜をのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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