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オニオンスープ

水を加えて炒め煮にし、玉ねぎをとろりと

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オニオンスープのカロリーカロリー
(1人分)

228Kcal
オニオンスープの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(4人分)

  • 玉ねぎ…4個
  • とりガラスープの素…大さじ1
  • ・バター、塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。

2.

大きめのフライパン、または鍋にバター80g、玉ねぎ、水1 1/2カップを入れて火にかける。木べらで混ぜながら水分をとばすように約20分炒め煮にする。

オニオンスープの作り方2


3.

水分が少なくなり、鍋肌に焼き色がついてきたら、水大さじ2を加える。鍋肌の焼き色を木べらでこそげ落とし、焼き色とうまみを玉ねぎに移すように炒める。これを3~4回繰り返す。

4.

茶色く色づいたら水5カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加える。7~8分、途中アクを除きながら煮る。

●完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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