ロール白菜の和風ポトフ

ロール白菜の和風ポトフ

だし汁ベースでさっぱりと

カロリー
285kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

ウインナソーセージ…6本

白菜…3枚(約300g)

じゃがいも…1個

にんじん…1/3本

生わかめ…40g

煮汁

 ・だし汁…2 1/2カップ

 ・酒、砂糖…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

ゆずこしょう…適量

下ごしらえ

1.

生わかめは湯にくぐらせる程度にさっとゆで、すぐに引き上げて冷水にとる。汚れや臭みを取り除くことができ、歯ごたえがよくなり、色鮮やかになる。

2.

葉の中央にある茎はかたいので、太いものは除いて使う。葉を切るときは細くまとめ、長いものは畳んでから、食べやすい長さに切る。

作り方

1.
白菜を縦に置き、手前にソーセージを横にしてのせ、ソーセージを芯にして巻く。

白菜を縦に置き、手前にソーセージを横にしてのせ、ソーセージを芯にして巻く。

白菜は縦半分に切り、軸の厚い部分はそいで薄くし、葉と軸の向きが交互になるように重ね、ラップに包んで、電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。生わかめはざく切りにする。じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。白菜1切れでソーセージ1本を巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様にする。

2.

鍋に煮汁のだし汁とじゃがいも、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったら、ソーセージの白菜巻き、煮汁の残りの材料を加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。

3.

野菜に火が通ったらわかめを加えてさっと煮る。器に盛り、ゆずこしょうを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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