ロール白菜の和風ポトフ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…６本
• 白菜…３枚(約300g)
• じゃがいも…１個
• にんじん…1/3本
• 生わかめ…40g
• 煮汁
• 　・だし汁…２　1/2カップ
• 　・酒、砂糖…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ゆずこしょう…適量

下ごしらえ

1. 生わかめは湯にくぐらせる程度にさっとゆで、すぐに引き上げて冷水にとる。汚れや臭みを取り除くことができ、歯ごたえがよくなり、色鮮やかになる。

   

2. 葉の中央にある茎はかたいので、太いものは除いて使う。葉を切るときは細くまとめ、長いものは畳んでから、食べやすい長さに切る。

   

作り方

1. 白菜は縦半分に切り、軸の厚い部分はそいで薄くし、葉と軸の向きが交互になるように重ね、ラップに包んで、電子レンジで約３分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。生わかめはざく切りにする。じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。白菜１切れでソーセージ１本を巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様にする。

   

2. 鍋に煮汁のだし汁とじゃがいも、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったら、ソーセージの白菜巻き、煮汁の残りの材料を加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。
3. 野菜に火が通ったらわかめを加えてさっと煮る。器に盛り、ゆずこしょうを添える。