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ロール白菜の和風ポトフ

だし汁ベースでさっぱりと

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ロール白菜の和風ポトフのカロリーカロリー
(1人分)

285Kcal
ロール白菜の和風ポトフの塩分

塩分

2.5g
ロール白菜の和風ポトフの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ウインナソーセージ…6本
  • 白菜…3枚(約300g)
  • じゃがいも…1個
  • にんじん…1/3本
  • 生わかめ…40g
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2 1/2カップ
  •  ・酒、砂糖…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ゆずこしょう…適量
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

生わかめは湯にくぐらせる程度にさっとゆで、すぐに引き上げて冷水にとる。汚れや臭みを取り除くことができ、歯ごたえがよくなり、色鮮やかになる。

下ごしらえ1


2.

葉の中央にある茎はかたいので、太いものは除いて使う。葉を切るときは細くまとめ、長いものは畳んでから、食べやすい長さに切る。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

白菜は縦半分に切り、軸の厚い部分はそいで薄くし、葉と軸の向きが交互になるように重ね、ラップに包んで、電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。生わかめはざく切りにする。じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。白菜1切れでソーセージ1本を巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様にする。

ロール白菜の和風ポトフの作り方1

白菜を縦に置き、手前にソーセージを横にしてのせ、ソーセージを芯にして巻く。


2.

鍋に煮汁のだし汁とじゃがいも、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったら、ソーセージの白菜巻き、煮汁の残りの材料を加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。

3.

野菜に火が通ったらわかめを加えてさっと煮る。器に盛り、ゆずこしょうを添える。

調理: 撮影:鈴木泰介

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