豆苗とチキンのエスニックチャーハン

豆苗とチキンのエスニックチャーハン

ナンプラーの風味が豆苗と好相性

カロリー
557kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

豆苗…1袋

とりもも肉…1枚(約250g)

にんにく…1片

しめじ…1パック(約100g)

レモンのくし形切り…2切れ

温かいご飯…茶碗2杯分

ナンプラー…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豆苗は長さを3~4等分に切り、茎と葉に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。しめじはほぐす。とり肉は塩、こしょう各少々を表面にふり、2cm角に切る。

2.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらとり肉を皮目を下にして並べ入れる。そのまましっかりと焼き色がつくまで2~3分焼く。

3.
豆苗はかたい茎、葉の順に加えてひと混ぜするだけ。軽く火を通すのがコツ。

豆苗はかたい茎、葉の順に加えてひと混ぜするだけ。軽く火を通すのがコツ。

しめじを加え、強火で約30秒炒め合わせる。ご飯を加えて広げ、ほぐすように炒めてナンプラーで調味する。豆苗を茎、葉の順に入れてさっと炒め合わせる。

4.

器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふってレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X