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豆苗とチキンのエスニックチャーハン

ナンプラーの風味が豆苗と好相性

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豆苗とチキンのエスニックチャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

557Kcal
豆苗とチキンのエスニックチャーハンの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 豆苗…1袋
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • にんにく…1片
  • しめじ…1パック(約100g)
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ナンプラー…大さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豆苗は長さを3~4等分に切り、茎と葉に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。しめじはほぐす。とり肉は塩、こしょう各少々を表面にふり、2cm角に切る。

2.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらとり肉を皮目を下にして並べ入れる。そのまましっかりと焼き色がつくまで2~3分焼く。

3.

しめじを加え、強火で約30秒炒め合わせる。ご飯を加えて広げ、ほぐすように炒めてナンプラーで調味する。豆苗を茎、葉の順に入れてさっと炒め合わせる。

豆苗とチキンのエスニックチャーハンの作り方3

豆苗はかたい茎、葉の順に加えてひと混ぜするだけ。軽く火を通すのがコツ。


4.

器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふってレモンを添える。

調理: 撮影:広瀬貴子

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