とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
新じゃがいも
　小４個(約240g)
玉ねぎ
　１個
絹さや
　６本
煮汁
　・ローリエ
　　１枚
　・固形スープの素
　　１個
　・水
　　１　1/2カップ
・バター、塩、粗びき黒こしょう

• とり手羽先

  ６本

• 新じゃがいも

  小４個(約240g)

• 玉ねぎ

  １個

• 絹さや

  ６本

• 煮汁

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・バター、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。玉ねぎはすりおろす。手羽先はざるにのせて熱湯をかけ、骨と骨の間に１本切り込みを入れる。

2. 2

   鍋にバター大さじ１を溶かし、手羽先を皮目を下にして入れる。途中上下を返して両面こんがり焼きつけ、いったん取り出す。

3. 3

   鍋にバター大さじ１を足してじゃがいもを炒め、うすく色づいたら２を戻し入れ、煮汁、おろし玉ねぎを加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして約10分煮る。塩少々で調味し、絹さやを加えて、さっと煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。

   

   おろし玉ねぎを加えて煮込むと、とろっとして甘みが加わるうえ、肉がやわらかく仕上がる。

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