とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮
344kcal
1.9g
25min
材料（２人分）
とり手羽先…６本
新じゃがいも…小４個(約240g)
玉ねぎ…１個
絹さや…６本
煮汁
・ローリエ…１枚
・固形スープの素…１個
・水…１ 1/2カップ
・バター、塩、粗びき黒こしょう
新じゃがいも…小４個(約240g)
玉ねぎ…１個
絹さや…６本
煮汁
・ローリエ…１枚
・固形スープの素…１個
・水…１ 1/2カップ
・バター、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。玉ねぎはすりおろす。手羽先はざるにのせて熱湯をかけ、骨と骨の間に１本切り込みを入れる。
- 鍋にバター大さじ１を溶かし、手羽先を皮目を下にして入れる。途中上下を返して両面こんがり焼きつけ、いったん取り出す。
- 鍋にバター大さじ１を足してじゃがいもを炒め、うすく色づいたら２を戻し入れ、煮汁、おろし玉ねぎを加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして約10分煮る。塩少々で調味し、絹さやを加えて、さっと煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。
おろし玉ねぎを加えて煮込むと、とろっとして甘みが加わるうえ、肉がやわらかく仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
このレシピの参考動画
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