牛肉と春キャベツのみそ炒め

牛肉と春キャベツのみそ炒め

みそと七味とうがらしで和風仕上げ

カロリー
428kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…180g

下味

 ・しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ1

春キャベツ…3枚(約150g)

黄パプリカ…1/2個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・みそ、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・ごま油、七味とうがらし

作り方

1.

キャベツの葉は一口大にちぎり、軸は斜め薄切りにする。パプリカは細めの乱切りにする。牛肉は大きければ半分に切って、下味のしょうゆ、酒をからめ、片栗粉をまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら肉を加え、肉の色が九分どおり変わるまで炒める。

3.
春キャベツは火の通りが早いので、肉、パプリカ、キャベツの順に時間差をつけて炒め合わせる。

春キャベツは火の通りが早いので、肉、パプリカ、キャベツの順に時間差をつけて炒め合わせる。

パプリカ、キャベツの順に加えて、そのつどさっと炒め、キャベツがややしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、七味適量をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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