コンビーフとアボカドのスペインオムレツ
471kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
コンビーフ…小1缶(約90g)
卵液
・溶き卵…3個分
・牛乳…大さじ2
じゃがいも…小1個(約120g)
アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
・オリーブ油、ウスターソース、塩、こしょう、トマトケチャップ、マヨネーズ
卵液
・溶き卵…3個分
・牛乳…大さじ2
じゃがいも…小1個(約120g)
アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
・オリーブ油、ウスターソース、塩、こしょう、トマトケチャップ、マヨネーズ
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま洗って水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約2分加熱し、上下を返して約1分加熱する。皮をむいて1.5cm角に切る。アボカド、玉ねぎも1.5cm角に切る。ボウルに卵液を合わせ、アボカドを加える。
- 直径20cmくらいのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらコンビーフをほぐして加え、さっと炒める。じゃがいもを加えて、うすく色づくまで炒めたら、ウスターソース小さじ2、塩、こしょう各少々で調味し、1のボウルに加えて混ぜる。
- フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1を熱して2を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったらふたをし、約1分蒸し焼きにしたら上下を返し、さらに2〜3分きれいな焼き色がつくまで焼く。6等分に切って器に盛り、ケチャップ、マヨネーズ各適量を混ぜ合わせて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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