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厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)

長く切った厚揚げも加え、ボリュームアップ

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厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)のカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)の塩分

塩分

1.6g
厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…60g
  • 厚揚げ…1枚
  • ピーマン…3個
  • ゆでたけのこ…1/2個(約60g)
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ2
  • ・しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚みを半分に切って縦半分に切り、横7~8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。たけのこは5mm角の棒状に切る。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ小さじ1をからめる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを上下を返して焼きつけ、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

続けてフライパンに豚肉としょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがややしんなりしたら2を戻し入れてざっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)の作り方3

厚揚げはくずれやすいので、焼き色がつくまで焼いていったん取り出し、仕上げに戻し入れる。


調理: 撮影:千葉充

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