厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)

厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)

長く切った厚揚げも加え、ボリュームアップ

カロリー
244kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…60g

厚揚げ…1枚

ピーマン…3個

ゆでたけのこ…1/2個(約60g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・水…大さじ2

・しょうゆ、ごま油

作り方

1.

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚みを半分に切って縦半分に切り、横7~8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。たけのこは5mm角の棒状に切る。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ小さじ1をからめる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを上下を返して焼きつけ、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
厚揚げはくずれやすいので、焼き色がつくまで焼いていったん取り出し、仕上げに戻し入れる。

厚揚げはくずれやすいので、焼き色がつくまで焼いていったん取り出し、仕上げに戻し入れる。

続けてフライパンに豚肉としょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがややしんなりしたら2を戻し入れてざっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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