豚肉とスナップえんどうの粒マスタード炒め

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…200g
• スナップえんどう…８〜10個
• 新玉ねぎ…１個
• 合わせ調味料
• 　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２
• 　・粒マスタード…大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. スナップえんどうは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、斜め半分に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。豚肉は長さを３等分に切り、酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉少々をまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を炒め、肉に焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。

   

3. 全体に油がまわったら合わせ調味料を加えて混ぜ、ふたをして約１分蒸し焼きにする。ふたを取ってスナップえんどうを加え、さっと炒め合わせる。