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雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立

甘酢薬味だれが野菜とも相性抜群

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雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立
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雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立のカロリーカロリー
(1人分)

524Kcal
雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立の塩分

塩分

4.8g
雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立の調理時間

調理時間

直径26cmのフライパン1つで、炒めもの、焼きものから、蒸しもの、汁ものまで、ボリューム&栄養◎の3品献立を、まとめて作っちゃおう! 同時調理だから洗い物も少なくすんで、オススメです!
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…180g
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • ザーサイ(瓶詰)…20g分
  • トマト…小1個(約100g)
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • サニーレタス…1/2個
  • 昆布(5×10cm)…1枚
  • 白いりごま…適量
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・はちみつ、酢…各小さじ2
  •  ・一味とうがらし…適量
  • ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、みそ
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分、厚み半分に切り、フライパンに昆布、1.5cm深さの熱湯とともに入れて火にかけ、煮立ったらもやしを入れて約1分ゆでる。トマトは8等分のくし形に、えのきたけは長さを半分に切る。

雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立の作り方1

つけ合わせの野菜と温やっこの豆腐をゆで


2.

もやしを網じゃくしで取り出して、湯をきる。豆腐も取り出して器に盛り、ザーサイ、万能ねぎ、ごまをのせ、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふる。「ザーサイ温やっこ」の完成。

3.

続けて豚肉を入れて、色が変わるまで約2分ゆで、取り出してざるに上げ、湯をきる。サニーレタスを一口大にちぎってもやしとともに器に広げる。肉をのせてたれを回しかける。「雲白肉風豚しゃぶ」の完成。

雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立の作り方3

取り出したら肉をしゃぶしゃぶ


4.

フライパンに残ったゆで汁は、1 1/2カップをとりおいて昆布とともに除く。とりおいたゆで汁をフライパンに戻して火にかけ、アクを除いてえのきたけ、トマトを順に加えて約1分煮る。みそ大さじ1 1/2を入れて溶けば、「トマトのみそ汁」の完成。

●雲白肉風豚しゃぶ:カロリー1人分381kcal、塩分1人分2.0g
●トマトのみそ汁:カロリー1人分64kcal、塩分1人分1.9g
●ザーサイ温やっこ:カロリー1人分79kcal、塩分1人分0.9g

雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立の作り方4

だしの出たゆで汁で具材を煮てみそ汁に


調理: 撮影:白根正治

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