炒めたけのこの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…100g
• たけのこ(下ゆでしたもの、またはゆでたけのこ)…小１本(正味約150g)
• にんじん…1/3本
• 三つ葉…1/3束
• 米…２合
• 合わせ調味料
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• ・ごま油

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は５mm幅のくし形切りに、根元は２〜３mm厚さのいちょう切りにする。にんじんは２cm長さの細切りに、三つ葉は２cm長さに切る。とり肉は１cm角に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してたけのこを入れ、全体にうすい焼き色がつくまで炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、とり肉を加えて強火で汁けがなくなるまで炒める。にんじんを加え、さっと炒め合わせて火を止める。

   

3. 炊飯器に米を入れて普通の水加減にし、２をのせて炊く。炊き上がったらさっくり混ぜて器に盛り、三つ葉をのせる。