とりむね肉とキャベツのミルク蒸し煮

とりむね肉とキャベツのミルク蒸し煮

片栗粉でとろみをつけてクリーミーに

カロリー
283kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

牛乳…3/4カップ

キャベツ…4枚

にんじん…1/3本

・片栗粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.
野菜に片栗粉をまぶしてから煮ると、牛乳に片栗粉が溶けてとろりとし、とり肉もしっとりする。

野菜に片栗粉をまぶしてから煮ると、牛乳に片栗粉が溶けてとろりとし、とり肉もしっとりする。

キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、にんじんは薄い輪切りにする。ともにボウルに入れ、片栗粉小さじ1~1 1/2をふって全体を混ぜ合わせる。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2弱をふる。

2.

鍋に牛乳、塩小さじ1/2弱、こしょう少々を入れて火にかける。ふつふつとしたら1の野菜を加え、手早く全体を混ぜ合わせる。

3.

2の上にとり肉を並べ入れ、弱火にしてふたをし、5~6分蒸し煮にする。火を止め、全体をざっと混ぜ合わせて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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