とりむね肉とキャベツのミルク蒸し煮
時短でラク
283kcal
2.7g
15min
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
牛乳…3/4カップ
キャベツ…４枚
にんじん…1/3本
・片栗粉、塩、粗びき黒こしょう
牛乳…3/4カップ
キャベツ…４枚
にんじん…1/3本
・片栗粉、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、にんじんは薄い輪切りにする。ともにボウルに入れ、片栗粉小さじ１〜１ 1/2をふって全体を混ぜ合わせる。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2弱をふる。
野菜に片栗粉をまぶしてから煮ると、牛乳に片栗粉が溶けてとろりとし、とり肉もしっとりする。 - 鍋に牛乳、塩小さじ1/2弱、こしょう少々を入れて火にかける。ふつふつとしたら１の野菜を加え、手早く全体を混ぜ合わせる。
- ２の上にとり肉を並べ入れ、弱火にしてふたをし、５〜６分蒸し煮にする。火を止め、全体をざっと混ぜ合わせて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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