とりのソフトから揚げ

材料（１人分）

とりむね肉(皮なし)
　100g
下味
　・しょうが汁、みりん、しょうゆ
　　各小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/3
ころも
　・片栗粉
　　小さじ２
　・小麦粉
　　小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう

• とりむね肉(皮なし)

  100g

• 下味

• 　・しょうが汁、みりん、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/3

• ころも

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・小麦粉

  小さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々とともにボウルに入れて軽くもむ。下味の材料を加えてさらにもみ込み、約15分おく。

2. 2

   軽く汁けをきり、ころもの材料を混ぜ合わせてから加え、全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにオーブン用ペーパーを敷き、２をのせて弱めの中火で４〜５分こんがりと焼き色がつくまで焼く。全体を転がし、同様に焼く。

   

   オーブン用ペーパーを使えば油なしでもこんがり焼ける。ペーパーに火がつくと危険なので、はみ出ないように。

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