たたみ豚のしそピカタ

たたみ豚のしそピカタ

薄切り肉をたたんで厚みを出した

カロリー
351kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約200g)

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・塩…小さじ1/4

トマト…1/2個

青じそ…8枚

ベビーリーフ…適量

ドレッシング

 ・酢…大さじ1

 ・サラダ油…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
豚肉は4~5cm四方になるように、3~4つに折りたたみ、しそではさむように巻く。

豚肉は4~5cm四方になるように、3~4つに折りたたみ、しそではさむように巻く。

トマトは4等分のくし形に切る。豚肉1枚を広げて端から3~4つに折りたたみ、しそ1枚を巻く。これをあと7個作り、小麦粉大さじ2をまぶしつける。卵液の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の豚肉を卵液にくぐらせて並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分こんがりと焼きつける。

3.

トマト、ベビーリーフとともに器に盛り合わせ、ドレッシングを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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