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えびとズッキーニのチリトマト炒め

野菜の切り方を一工夫して食感よくまとめた

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えびとズッキーニのチリトマト炒めのカロリーカロリー
(1人分)

248Kcal
えびとズッキーニのチリトマト炒めの塩分

塩分

2.8g
えびとズッキーニのチリトマト炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…16~20尾
  • ズッキーニ…小1本(約100g)
  • 黄パプリカ…1/4個
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ4
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  •  ・水…70ml
  • ・片栗粉、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。パプリカは1cm四方に切る。えびは殻をむいて尾をはずし、背に切り目を入れて背わたを除く。片栗粉大さじ2、水少々をふって約1分もみ、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。ごま油小さじ1をからめ、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、えび、ズッキーニを並べ入れ、途中上下を返して1~2分ずつ焼きつける。えびがプリッとしたら、中央をあけて合わせ調味料を加え、煮立たせる。木べらで全体を混ぜ合わせ、1~2分炒める。

えびとズッキーニのチリトマト炒めの作り方2

合わせ調味料を煮立たせて、木べらでかき混ぜながら全体に広げていくと、しっかりとからむ。


3.

パプリカを散らし入れ、ひと混ぜする。

調理: 撮影:三村健二

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