オクラの洋風肉巻き

オクラの洋風肉巻き

みそ+粒マスタードでこってり味

カロリー
409kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…10枚(約200g)

オクラ…10本

サラダ菜…適量

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・粒マスタード、酒、砂糖…各大さじ1

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

オクラはまな板に並べ、塩少々をふって転がし、板ずりをする。水で洗って、がくをぐるりとむく。

2.
肉ははがれないようにオクラにらせん状に巻きつけ、手のひらでぎゅっと握って落ち着かせて。

肉ははがれないようにオクラにらせん状に巻きつけ、手のひらでぎゅっと握って落ち着かせて。

豚肉は広げて塩少々をふる。オクラ1本に豚肉1枚を少しずつ重なるように斜めに巻きつけ、手で全体を握ってなじませる。同様にあと9本作り、小麦粉大さじ1をまぶす。

3.

フライパンに油小さじ1を熱する。2を巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き固まったら菜箸で転がしながら約4分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら合わせ調味料を加えて弱火にし、よくからめる。器にサラダ菜を広げて肉巻きをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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