オクラの洋風肉巻き

オクラはまな板に並べ、塩少々をふって転がし、板ずりをする。水で洗って、がくをぐるりとむく。

肉ははがれないようにオクラにらせん状に巻きつけ、手のひらでぎゅっと握って落ち着かせて。

豚肉は広げて塩少々をふる。オクラ１本に豚肉１枚を少しずつ重なるように斜めに巻きつけ、手で全体を握ってなじませる。同様にあと９本作り、小麦粉大さじ１をまぶす。

フライパンに油小さじ１を熱する。２を巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き固まったら菜箸で転がしながら約４分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら合わせ調味料を加えて弱火にし、よくからめる。器にサラダ菜を広げて肉巻きをのせる。