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とり手羽とにんじんのオイスターソース煮

焼いてとり肉のうまみを閉じ込めて

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とり手羽とにんじんのオイスターソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

216Kcal
とり手羽とにんじんのオイスターソース煮の塩分

塩分

2.1g
とり手羽とにんじんのオイスターソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • にんじん…小1本(約180g)
  • 長ねぎ…1本
  • 煮汁
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •  ・水…1カップ
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんは4cm長さに切って、四~六つ割りにする。ねぎは3cm長さに切る。手羽先は骨と骨の間に1本切り目を入れる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんじんとねぎを加えてさっと炒め合わせる。

とり手羽とにんじんのオイスターソース煮の作り方2

手羽先は皮を焼いてうまみを閉じ込めて。こうばしさで風味もよくなるのでしっかり焼く。


3.

煮汁の材料を加えて落としぶたをし、肉がやわらかくなるまで強めの中火で12~13分煮る。煮汁がほとんどなくなったらごま油小さじ1/2を加え、さっと混ぜ合わせる。

調理: 撮影:千葉充

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