とりのレモンサラダ

とりのレモンサラダ

レモンの酸味で野菜がたっぷり食べられる

カロリー
254kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしお弁当クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
若山曜子
撮影:
公文美和

材料(1000mlのジャー1瓶分・2~3人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

きゅうり…2本

赤パプリカ…1個

クレソン…40g

レモンの輪切り…4枚

マリネ液

 ・レモン汁、オリーブ油…各大さじ1/2

ドレッシング

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・レモン汁、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は一口大に切る。ボウルに入れて、塩、こしょう各少々をふり、軽くもんでなじませる。マリネ液を加えてさらに軽くもみ、ラップをかけて冷蔵庫に約30分おく。

2.

きゅうりは1cm角に切る。パプリカは1cm四方に切る。クレソンはざく切りにする。ジャーにドレッシングの材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油をひかずに1の汁けを軽くきって並べ、火にかける。途中上下を返し、全体にこんがりと焼き色がつくまで5~6分焼く。取り出して2のドレッシングにつかるように加え、そのままおいてさます。

4.
みんなで取り分けて食べて!

みんなで取り分けて食べて!

ジャーの内側側面の下のほうにレモンを貼りつける。きゅうり、パプリカを順に詰め、続けてクレソンを瓶の口までぎっしりと詰め、ふたを閉める。

●冷蔵庫で約3日間保存可能。食べるときは、逆さにして皿に出して。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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