チキンと鮭のフォンデュプレート

材料（４人分）

• とりむね肉(皮なし)…大１枚(約250g)
• 生鮭…２切れ
• にんじん…１本
• じゃがいも…２個
• 芽キャベツ…６個
• バターカレーソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・カレールウ…１かけ
• 　・バター…10g
• 　・水…180ml
• チーズソース
• 　・ピザ用チーズ…130g
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・白ワイン…1/4カップ
• 　・こしょう、あればナツメグ…各適量
• ・オリーブ油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にんじんは縦半分に切って、1.5cm幅に切る。じゃがいもは小さめの一口大に切る。芽キャベツは縦半分に切る。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてもむ。鮭は１切れを４等分に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. バターカレーソースを作る。小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら水を加え、沸騰したらカレールウを加えて溶かし、耐熱容器に入れる。
3. チーズソースを作る。小鍋にワインとにんにくを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら、チーズを加えて溶かす。こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。
4. ホットプレートを250℃に温め、サラダ油少々をひき、２、３を容器ごとのせる。１を並べて焼き、火が通ったものから、好みのソースをつけて食べる。