豚肉とチンゲンサイのザーサイ炒め

豚肉とチンゲンサイのザーサイ炒め

いり卵プラスでふんわりボリュームアップ

カロリー
377kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味

 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ1

 ・塩…少々

卵…2個

チンゲンサイ…小2株(約200g)

長ねぎ…1/2本

ザーサイ(味つき)…40g

とりガラスープの素…少々

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸は六~八つ割りにし、葉は大きければ縦半分に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。ザーサイは細切りにする。豚肉は大きいものは食べやすく切り、下味をもみ込む。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。

3.
ザーサイは細切りにして加え、よく炒め合わせて風味を引き出し、味をなじませる。

ザーサイは細切りにして加え、よく炒め合わせて風味を引き出し、味をなじませる。

フライパンにごま油大さじ1/2を足し、豚肉を中火で炒める。色が変わったらチンゲンサイの軸の部分、ねぎ、ザーサイの順に加えてそのつど炒める。スープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、チンゲンサイに火が通るまで炒めたら2を戻し入れ、チンゲンサイの葉の部分を加えて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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