手羽元の黒酢照り煮

材料（２人分）

• 手羽元…６本(約360g)
• 長ねぎ(白い部分)…１本分
• 黄パプリカ…１個
• しょうがの薄切り…２枚
• 煮汁
• 　・酒…大さじ２
• 　・黒酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
• 　・水…120ml
• ・サラダ油

作り方

1. ねぎは３cm長さに切る。パプリカは縦半分に切って、それぞれ縦半分、横半分に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽元、ねぎを入れる。ねぎは上下を返しながら１〜２分焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。手羽元も上下を返しながら２〜３分焼き、表面に焼き色がついたら煮汁としょうがを加える。

   

3. 煮立ったらふたをして弱火にし、６〜７分煮る。パプリカを加え、ふたをしてさらに５〜６分煮る。
4. ふたを取り、ねぎを戻し入れて火を強め、フライパンを揺すって煮汁をからめながら１〜２分煮詰め、手羽元に照りが出たら火を止める。