料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

手羽元のしょうがココナッツカレー

揚げたさつまいもの甘みがしょうがに合う!

手羽元のしょうがココナッツカレーをfacebookでシェアする
手羽元のしょうがココナッツカレーをTwitterでつぶやく
手羽元のしょうがココナッツカレーをmixiチェック
手羽元のしょうがココナッツカレーをLINEに送る
手羽元のしょうがココナッツカレー
手羽元のしょうがココナッツカレーを印刷する 手羽元のしょうがココナッツカレーをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

手羽元のしょうがココナッツカレーのカロリーカロリー
(1人分)

839Kcal
手羽元のしょうがココナッツカレーの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…4本
  • 下味
  •  ・しょうがのみじん切り、カレー粉…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • さつまいも…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • おろししょうが…大さじ1
  • おろしにんにく…小さじ1
  • ココナッツミルク…100g
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ・揚げ油、サラダ油、カレー粉、しょうゆ、砂糖、塩
作り方

作り方

1.

手羽元は包丁で骨に沿って2~3カ所切り込みを入れてボウルに入れ、下味をもみ込んで約15分おく。さつまいもは皮つきのまま1.5cm四方の棒状に切り、水に約10分さらし、水けをペーパータオルで拭く。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。

2.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さつまいもを入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら、取り出して油をきる

3.

別の鍋にしょうが、にんにく、サラダ油大さじ5を入れて火にかける。香りが立ったら手羽元を加え、2~3分炒める。カレー粉大さじ1を加え、手羽元になじむまで混ぜ合わせる。

4.

ココナッツミルク、水1 1/2カップを加え、弱火にして約20分煮る。しょうゆ、砂糖各小さじ1 1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、再びふたをして約10分煮る。玉ねぎ、2を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

手羽元のしょうがココナッツカレーの作り方4

ココナッツミルクを使うと、簡単にエスニック風のカレーが作れる。缶詰のもの、パック入りのもの、どちらでもOK。


5.

器に盛る。別の器にご飯を盛り、カレーをかけながら食べる。

調理: 撮影:澤木央子

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X